Beschrijving
Een nieuwe wijnstijl die levendig en licht is, verfrissender en gemakkelijker te drinken. Deze Verdejo wijn heeft een laag alcoholgehalte door de vroege oogst van de druiven. Levendig, subtiel en delicaat en met een middelhoge zuurgraad. Aroma’s van intens groen fruit en kruidige en bloemige tonen zoals oranjebloesem.
Heerlijke lichte wijn om te drinken als aperitief of bij de brunch. Mooie wijn-spijs combinaties bij deze Early Harvest Verdejo van Ramon Bilbao zijn gerookte zalm of witte asperges. Daarnaast is deze wijn ook heerlijk bij salades met vis of schelp- en schaaldieren.
Bij hogere temperaturen bevatten wijnen steeds meer alcohol. Een vroege oogst is een oplossing voor consumenten die op zoek zijn naar een verfrissende wijn die gemakkelijker te drinken is. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks. Fermentatie op een lage temperatuur (13°C) om het proces langzaam zijn werk te laten doen en de fijnste en meest delicate aroma’s te behouden. Rijpt gedurende 4 maanden op het droesem in betonnen vaten, onder zeer zacht roeren. Hiermee wordt de frisheid in de wijn behouden en tegelijkertijd wordt het mondgevoel verbeterd en complexiteit toegevoegd. Er vindt geen koude maceratie vóór de gisting plaats, om te voorkomen dat er te groene aroma’s vrijkomen.
