Beschrijving
Diep, helder robijnrood. Intens in de neus met kenmerken van rijp rood fruit, kersen en
bloemen en dat alles in een zeer aangename noot van balsamico. Soepel in de mond
met fijne tannines. Goede balans, elegant en met een mooie lange afdronk.
Druivensoort(en)
Montepulciano, Syrah en Cesanese
Vinificatie
De opbrengst van de druiven per hectare bedraagt ongeveer 90 per wijngaard. Voor
het wijngaard systeem wordt de methode voor het geleiden van wijnstokken op
spalieren gebruikt, genaamd Spurred Cordon. De bodemsoort is vulkanisch, rijk aan
mineralen en organische substanties. De druiven worden met de hand geplukt,
afsteken, zacht persen en rijping in stalen tanks. De druiven ondergaan een lange
fermentatie.
Spijsadvies
Combineer met ham, voorgerechten met ragout, risotto met salsiccia (worst), lam,
varkensvlees, en belegen kaas.
