Beschrijving
Productomschrijving
Zeer rijke Pinotage! De meest prestigieuze wijn van L’Avenir. Een volle rode wijn met in de neus overheersende tonen van rijpe zwarte kersen, pruimen, kruiden en chocolade gemengd met bloemige tonen en sporen van tabak. Een fantastische, rijke smaak, met tonen van bramen, kersen, bessen en vanille, maar ook chocolade en kruiden. Een prachtige rode wijn, die met recht een topper genoemd mag worden!
Ligging
De wijngaard met Pinotage meet 10,49 hectare en is beplant met oude wijnstokken afkomstig uit 1985. De meest recente aanplanting in dit gebied was in 2007. Enkel in de hete en droge periodes wordt er gebruik gemaakt van aanvullende irrigatie, omdat de grondwaterspiegel dan uitgedroogd kan zijn. Er zijn 8 blokken van Pinotage gepositioneerd op verschillende plaatsen op de helling. Bepaalde blokken worden geïsoleerd voor specifieke vinificatie stijlen en de beste L’Avenir wijnen. L’Avenir heeft Block 2 (1,2 hectare) geselecteerd als de wijngaard voor de Single Block Pinotage. Op 20 kilometer afstand van het wijnhuis ligt de Indische Oceaan, waardoor het hele gebied voorzien wordt van een zachte zeewind en de druiven een natuurlijke koeling hebben
Wijn en spijs
Drink deze wijn bij gegrild rood vlees, truffelgerechten, lamsvlees en belegen kazen.
Vinificatie
De gisting duurt 8 dagen op een temperatuur van ongeveer 32 graden in roestvrijstalen vaten. Een klein gedeelte fermenteert in nieuwe eiken vaten. Na dit proces rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Frans nieuw eiken.
