Beschrijving
De wijngaard is gelegen ten zuiden van Sancerre, nabij Bourges. De bodem bestaat uit klei en leisteen op mergel. Veel fossielen. Op het etiket staat de afbeelding van een groot fossiel van wel 50 kilo, die in de wijngaard is gevonden. De wijngaarden worden met groot respect voor de natuur en met zo weinig mogelijk menselijke inmenging benaderd.
Druivensoort(en)
100% Sauvignong Blanc.
Vinificatie
Moderne vinificatie.
Proefnotities
Prachtige goudgele kleur met groene tinten. Schitterende aroma’s van limoen en citrusfruit in de neus. Elegante structuur, maar de wijn heeft ook rijpheid. Mooie afdronk.
Eten & Drinken
Aanbevolen bij gerookte vissoorten of gebakken zeetong, maar ook bij geitenkazen. Laat de wijn even ademen alvorens te drinken.