Beschrijving
De Venis is mild droog en presenteert een aromatisch bouquet, waarin exotische tonen, citrusfruit en iets van appel. In de finish mineralen vanuit de specifieke bodem van de wijngaard “Le Ronche” in Fossalta di Piave, rijk aan kalk en klei.
LiggingVeneto, vooral bekend door het wereldberoemde Venetië, is de wijnstreek met de hoogste productie van Italië. Hoewel de streek 17 D.O.C.G.’s en 29 D.O.C.’s telt, draagt tweederde van de productie de classificatie I.G.T. Hieronder vinden we veel makkelijk drinkbare (witte) wijnen, maar ook diverse mooie, stevige rode wijnen. Deze wijn dankt zijn naam aan het prachtige op 10 km gelegen Venetië, met z’n complexiteit aan indrukken die je er op doet. San Marcoplein, restaurantjes, geschiedenis, cultuur… dat past allemaal bij deze wijn, een feestje! Waan je voor even in Venetië.
Wijn en spijsEen karaktervolle, fruitige wijn die goed tot zijn recht komt in combinatie met gegrilde zeebaars, ragouts van witvlees, gevogelte (parelhoen), pastagerechten met mosselen of vongole. Ook heerlijk met asperges.
VinificatieZachte persing van de hele druiven, vergisting in cementen vaten voor Sauvignon blanc en in barrique voor Chardonnay. Dan rijpt de wijn voor meerdere maanden op zijn droesem in roestvrijstalen vaten. De droesem wordt regelmatig doorgeroerd om de zachtheid van de wijn te vergroten.
