Beschrijving
Voor het 1000-jarig bestaan van Soest in 2028 werken Lions Club Eemland, Stokerij Soestdijk, boer Pieter Kuijer en Korenmolen De Windhond samen aan Zoyschavuyt®: 1000 genummerde flessen whisky waarvan de volledige opbrengst naar goede doelen gaat.
De rogge is in juli 2025 geoogst op de Soester Eng. Hiermee is “bestnat” -ook wel “newmake” genoemd- gestookt. Dit zal minimaal drie jaar en een dag rijpen in de kelder van de Witte Burcht hoeve op zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten. Meer dan de helft van de flessen is al gereserveerd via certificaten. In 2028 ontvangen certificaathouders zes flessen Zoyschavuyt. De rest is dan te koop. Er komt ook een zeer beperkt aantal flessen extra lang gerijpte Very Old whisky in 2038.
In 2026 en 2027 komt er een beperkte hoeveelheid “Oak Aged Malt” van hetzelfde 2025 bestnat op de markt uit een kleiner vat van dezelfde houtsamenstelling als we voor de whisky gebruiken.
De afbeelding op het etiket is gemaakt door de Soester kunstenaar Peter van Oostzanen en filmmaker Steyn Dijkstra legt het project vast.
Ontdek het verhaal achter deze bijzondere Soester whisky op www.zoyschavuyt.nl
