Beschrijving
Alleen fruit- en druivensuikers lenen zich voor de ambachtelijke vervaardiging van eau-de-vie van fruit. In Frankrijk, Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en Hongarije maken nog duizenden kleine stokers eaux-de-vie. Voorbeelden zijn
eaux-de-vie de fruit, van talloze fruitsoorten, vooral gestookt in de Elzas, Zuid Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije en op de Balkan, zoals
Poire Williams, Williams Birnen van Williams peren
Cerise en Kirschwasser van diverse kersenrassen
Johannesbaeren, Cassis, van zwarte bessen
Poire, Birnenbrand uit diverse perenrassen
Pomme, Apfelbrand, uit diverse, vaak gemengde, appelrassen
Prune, Mirabelle, Pflaumenwasser, Slivovits, van diverse pruimenrassen, al dan niet gemengd, in vrijwel alle zuid-europese fruitgebieden.
