Beschrijving
Een eau-de-vie, gestookt van verse peren. De Doyenne du Comice is een saprijke peer met een heerlijke zoete geur. Rutte ‘vangt’ de geur in een fijn distillaat door de peren in de ketel te stoken met pure graanalcohol; een mooi digestief.
Alcoholgehalte : 40% VOL
Verkrijgbaar in : 0,7 lt, 0,35 lt
Smaaknotities
Uiterlijk:
Kleurloos en helder
Neus:
Subtiel peer, perenboom in augustus, fruitig.
Smaak:.
Stevig, duidelijker peer dan in de geur, maar subtiel
Weetje:
In Frankrijk en Duitsland wordt perendistillaat gemaakt door het fruit te laten gisten en dit vergiste fruit te distilleren. Bij Rutte worden de verse peren aan pure graanalcohol toegevoegd en vervolgens gedistilleerd. Door deze werkwijze ontstaat een geheel ander distillaat: subtieler en frisser.
Rutte’s Doyenne du Comice heeft een verfijnd aroma waarin alleen de vluchtige aroma’s uit de peer zijn ”gevangen”.
