Beschrijving
roductomschrijving
Een mooie lichtgouden kleur met delicate bubbels. In de neus krachtige en rijke geuren van gestoofd fruit, rijpe pruimen, abrikozen, honing en een hint van eucalyptus. In de mond veel rijp fruit en een toon van menthol. De smaak is buitengewoon zacht en gestructureerd met een prachtige mousse en mooie zuurgraad. Een rijke, romige textuur en een lange, zeer aangename afdronk.
Ligging
Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid.
Wijn en spijs
Deze Brut is een prachtig aperitief, maar kan ook prima met gerechten gecombineerd worden. Denk aan gegrilde kreeft in gezouten boter, saffraan risotto of kalfsmedaillons in romige saus. Ook een heerlijke 18 maanden gerijpte Comté past er goed bij. Serveer de wijn bij een temperatuur van 10 tot 12 graden voor de beste beleving.
VinificatieUnieke gelimiteerde cuvée. Een blend van de jaargang 2007 afkomstig van 7 grand cru wijngaarden van Cote des Blancs en Montagne de Reims. De flessen rijpen 11 jaar in de kelders van Champagne Ayala.
