Beschrijving
Heerlijk als aperitief en als dessertwijn bevat deze witte Port de essentie van de ideale dessertwijn met een enorme lengte als premie!
Wijn/spijs beschrijving:
Ideale dessertwijn en uitstekend te combineren met warme patisserie (appeltaart) in combinatie met sorbets voor een koud/warm-contrast. De mogelijkheden zijn legio en opnieuw ligt hier een uitdaging voor de talentvolle kok.
Culinair:
Desserts op vruchtenbasis
Druivenrassen:
Arinto, Boal, Codega, Esgana, Cão, Folgasão, Gouveio, Viosinho en Rabigato.
Land
Portugal
Alcohol
20.0%
Inzetbaarheid
2011 – 2014
Inhoud
75cl
Bodem
Een bergachtig gebied met rotspartijen opgebouwd uit schist. De wijngaarden zijn op terrassen aangelegd.
Vinificatie
De verschillende witte druivensoorten ondergaan een aparte vinificatie en houtopvoeding van 3 jaar in eikenhouten vaten.
Druiven
Arinto, Boal, Codega, Esgana, Cão, Folgasão, Gouveio, Viosinho en Rabigato.
Kleur
Fonkelend oud geel.
Neus
Open, licht bedwelmende en uiterst pure expressie met subtiele muskaattonen, exotische vruchten, steenvruchten en kweepeer.
Smaak
Romige en zoete aanzet met een licht decadente, fluwelen textuur. Opulente, ronde materie met een goed geïntegreerde warmte. Lange finale met een tastbaar, krokant volume in de mond.
Culinair
Ideale dessertwijn en uitstekend te combineren met warme patisserie (appeltaart) in combinatie met sorbets voor een koud/warm-contrast. De mogelijkheden zijn legio en opnieuw ligt hier een uitdaging voor de talentvolle kok.
Bruikbaar/houdbaar
2011 – 2014
Alcohol
20.0%
Conclusie
Heerlijk als aperitief en als dessertwijn bevat deze witte Port de essentie van de ideale dessertwijn met een enorme lengte als premie!
