Beschrijving
Drinkadvies
Heerlijk bij salades met kip of zeevruchten of lichte (lunch)gerechten met bijvoorbeeld kalfsvlees of zachte kazen.
Wijnhuis omschrijving
Wijnhuis Bodegas Salentein streeft naar het produceren van de allerhoogste kwaliteit van Argentijnse wijnen. Dit wordt gedaan met respect voor de mensen, de natuur en de lokale gemeenschap. Zij zijn tenslotte onlosmakelijk verbonden met het wijnhuis. Er worden bijvoorbeeld investeringen gedaan om werkgelegenheid te creëren en de lokale bevolking op te leiden.
Wijn serie uitleg
De naam Portillo komt van de historische bergpas tussen het Andesgebergte en de Uco vallei. Deze pas diende voor Charles Darwin als toegang naar de andere kant van de bergketen. Vandaag de dag is het dé toegangspoort naar de fantastische Portillo wijngaarden van Bodegas Salentein.
Vinificatie
De druiven werden met de hand geoogst en vervoerd in bakken van 300 kg. Hele trossen werden vervolgens pneumatisch geperst, waarbij het sap werd gescheiden van de schillen en pitten. Het sap werd vervolgens geklaard door koude statische bezinking en daarna overgebracht naar een roestvrijstalen tank voor fermentatie. Na de fermentatie bleef de wijn in contact met zijn droesem tot het bottelen.
Herkomst
Gemaakt van druiven uit verschillende percelen van de wijngaarden van het Finca El Oasis-landgoed, gelegen op een hoogte van 1.050-1.150 meter boven zeeniveau. Deze wijngaarden zijn aangeplant in 2000 en de ondiepe alluviale bodems variëren van zandige leem tot kleileem en zijn meestal rotsachtig, met uitstekende doorlaatbaarheid en laag in organisch materiaal. Er wordt gebruik gemaakt van efficiënte druppelirrigatie en goed beheer van het bladerdak om een optimale rijping te garanderen wat resulteert in druiven van hoge kwaliteit.
