Beschrijving
Drinkadvies
Zeevruchten en verfijnde visgerechten sluiten goed aan op deze wijn, maar ook kalfsvlees en geitenkaas kan hier prima bij gegeten worden.
Wijnhuis omschrijving
Domaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd. Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beane en Corton).
Vinificatie
De wijnen van de Premiers Cru wijngaarden van Domaine Chanson rijpen in eiken vaten in het Bastion. Deze cuvee Bastion 1er Cru Blanc is een blend van druiven afkomstig van geselecteerde percelen uit de Premiers Crus wijngaarden van het domaine gelegen op de heuvel van Beaune.
