Beschrijving
De wijn vergist sur lie op lage gecontroleerde temperatuur in betonnen amphoras. Daarna rijpt de wijn 6 maanden op Franse eikenhouten vaten van 225 liter en vervolgens 12 maanden op de fles in de wijnkelders.
Gelegen in Cuzcurrita, op een hoogte van 450m. Een wijn die twee weinig gebruikte, inheemse druivenrassen bevat en gekweekt in een klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan wat zorgt voor de frisheid. De bodem is alluviaal met grind en weinig vochtretentie. De warmte zorgt voor een gunstige rijping van de druiven, mede door de absorptie van de warmte vanuit de stenen.