Beschrijving
Vinificatie:
De Errázuriz KAI vergist in een groot eikenvat van maar liefst 10.000 liter. Hierna rijpt de wijn voor 22 maanden in eikenhouten vaten van 225 liter. Ongeveer 50 % is nieuw hout, dit hout heeft een grotere inwerking op het sap en samen met de deels gebruikte vaten geeft dit een goede balans.
Ligging:
De druiven voor de KAI zijn afkomstig van de Max V wijngaarden in de Aconcagua vallei. Bijzonder aan de locatie zijn de grote temperatuurschommelingen in de week voor de oogst. Dit zorgt ervoor dat in de laatste week een intense ontwikkeling plaatst vind van kleur en smaakaroma’s.
