Beschrijving
De wijn wordt gemaakt in Lazio.
Druivensoort(en)
100% Petit Verdot, één van de meest kwalitatieve druivensoorten die we kennen. Veelal wordt de wijn gebruikt in blends met andere druivensoorten juist om het verschil te maken. De druif, die een dikke schil heeft, is zeer klein en heeft een laag rendement. De druif heeft veel tannine’s waardoor de wijnen waarin deze druif verwerkt is vaak een lange bewaartijd hebben. Bij goede klimatologische omstandigheden kan de druif 100% ingezet worden als cépage wijn.
Vinificatie
Traditioneel. Tijdens de vinificatie hebben de schillen van de druiven 15 dagen meegegist bij een temperatuur van 18 °C. De wijn heeft gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 12-15 maanden.
Proefnotities
Granaatrode wijn met aroma’s en smaken van wilde bessen met hints van noten, koffie, drop en chocolade. Krachtig en vol. Een echte eetwijn!
Eten & Drinken
Deze warmbloedige Italiaan past perfect bij geroosterd lams- en varkensvlees, wildgerechten, rood vlees, rijke pasta schotels en harde oude kaassoorten.