Beschrijving
Een lichte strogele kleur met delicate, gistachtige aroma’s en minerale tonen. De smaak is droog, fris en crispy met een pittige, delicate afdronk.
Ligging
De wijngaard Albariza is gelegen in het unieke Pago de Miraflores in de kustregio Sanlucar de Barrameda. Bijzonder is dat de bodem een zeer hoog gehalte van calciumcarbonaat bevat, dat zorgt voor de mineraliteit in de wijn. De druiven zijn afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 5 jaar.
Wijn en spijs
Perfect als aperitief of gecombineerd met zeevruchten en visgerechten of met nootjes. Serveer de sherry gekoeld (tussen de 8 ºC tot 10 ºC) en in een wit wijnglas.
Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst en gedeeltelijk ontsteeld. De licht gekneusde druiven worden gekoeld en het spontaan aflopende sap (dus zonder persing) wordt met natuurlijke gisten vergist in roestvrij stalen tanks. De wijn wordt versterkt tot 15% en 5 jaar gerijpt in Solera’s en criadera’s in Sanlucar de Barrameda.
