Beschrijving
De wijngaarden zijn gelegen in de gemeente Saint Laurent l’Abbaye en de bodem bestaat overwegend uit kalksteen, stenen aan de oppervlakte met klei dieper daaronder. De wijngaarden worden met groot respect voor de natuur en met zo weinig mogelijk menselijke inmenging benaderd.
Druivensoort(en)
100% Sauvignon Blanc.
Vinificatie
Traditionele vinificatie, waarbij de druiven direct na het plukken worden geperst.
Proefnotities
Bleekgele kleur met schitteringen. In de neus herkent men mineralen en citrus, zoals grapefruit en sinaasappel. Fijne wijn, goed in balans en mooie lengte.
Eten & Drinken
Aanbevolen bij schaaldieren en diverse vissoorten als tong, zalm, forel en kreeft of bij een frisse salade. Ook heerlijk als aperitief.
